Feeds:
Posts
Comments

Archive for January, 2010

Potrebno: 50 dg jagoda 5 dg smeđeg šećera 1 dl svežeg mleka 0,5 oceđenog soka limuna 1 slatka pavlaka 2 kocke leda Priprema: 40 dg očišćenih jagoda odvojiti i uzdužno raseći na polovine. Sve ostale sastojke pomešati sa razlupanim ledom i dobro umutiti u mikseru. Isečene jagode poređati na dno posude i preliti penom. Poslužiti hladno.

Advertisements

Read Full Post »

Začini ne samo da poboljšavaju ukus jela već mogu da posluže kao delotvoran domaći lek, budući da sadrže dragocene supstance, na primer, one koje doprinose vitkoj liniji.

Ljuta paprika: smanjuje apetit Zapravo nije reč o biberu, već o ljutoj (čili) papričici iz tropskih krajeva Dejstvo: Ljuta supstanca kapsaicin za 20 puta povećava lučenje pljuvačke u ustima, a to znači da sve ono što pojedemo i brže varimo. Kapsaicin do 25 odsto ubrzava razmenu materija, uključujući i metabolizam masti. Ne stvaraju se masne naslage, već se mast odmah pretvara u energiju. Osim toga, ljute supstance podstiču proizvodnju hormona sreće, a srećni ljudi imaju manju potrebu za slatkišima! Primena: Preporučuju se dve kašičice kajenskog bibera dnevno (najbolje sveže mlevenog). Možete da ga koristite kao dodatak svim jelima u koja obično stavljate crni biber. Budite oprezni: bez obzira na vrstu, čili je uvek ljut! Najpogodniji je za začinjavanje čorbe od krompira, sočiva, pasulja i gulaša, kao i ribe, salate, mesa, pirinča itd.

Đumbir: izbacuje otrove Najčešće se koristi koren ove tropske biljke. Dejstvo: Koren sadrži eterična ulja i ljute supstance (npr. gingerol), koje, s jedne strane, deluju umirujuće na nervni sistem, a s druge strane, podstiču lučenje pljuvačke, želudačnih sokova i žuči. Zahvaljujući tome, mast bolje i brže sagoreva, to jest pretvara se u energiju. Osim toga, ove supstance podstiču rad creva i izbacivanje štetnih supstanci iz organizma. Koren sadrži i enzime koji razlažu belančevine, čime se sprečava nagomilavanje štetnih materija u crevima. Primena: Rendani koren možete dodati sosovima, salatama, jelima od pirinča, piletini (količina po ukusu) ili napravite sok od đumbira: očistite koren veličine pet centimetara, iseckajte ga na kolutove i ubacite u litar ključale vode. Ostavite da odstoji 20 minuta. Ova količina je dovoljna za jedan dan, ali imajte na umu da tečnost treba da bude topla.

Majoran i origano: sagorevaju masti I jedan i drugi začin potiču iz Sredozemlja. Dejstvo: Koriste se samo listovi, koji sadrže eterično ulje timol, gorke supstance i tanine (podstiču rad žuči i jetre, to jest sagorevanje masti). Pored toga, stimulišu rad bubrega i doprinose izbacivanju tečnosti iz organizma. Primena: Odlični su kao dodatak teškim jelima poput pasulja ili svinjskom mesu. Najbolje je da koristite svežu biljku (listiće dodajte jelu neposredno pre nego što je jelo skuvano). Osim toga, majoran može da se koristi za začinjavanje salate ili u kombinaciji sa paradajzom.

Kim: poboljšava varenje Ova biljka raste u Srednjoj Evropi, a prvenstveno se koristi njeno seme. Dejstvo: Ulje iz semena (karvon) podstiče proizvodnju želudačnih sokova – hrana se brže i bolje vari. Osim toga, ulje deluje umirujuće, a takođe pomaže kod nadimanja stomaka. Primena: Ako patite od nadimanja želuca, rasporedite tri šolje čaja na ceo dan (dve kašike kima prelijte sa 250 ml ključale vode). Takođe možete da pomešajte 150 g posnog sira sa jednom kašičicom kima (konzumirajte između obroka). Nemojte soliti, jer so zadržava vodu u oganizmu. Kim se slaže sa mesom, kiselim i slatkim kupusom.

Crni biber: podstiče metabolizam Crna zrnca bibera zapravo su nezreli osušeni plodovi jedne tropske puzavice. Dejstvo: Ulja, ljute supstance i tanine efikasni su protiv bakterija i virusa, a takođe podstiču rad bubrega, kao i stvaranje enzima važnih za varenje, aktivirajući rad želuca i creva, kao i metabolizam. Primena: Crni biber možete da koristite gotovo za sva jela intenzivnijeg ukusa. Ovim začinom možete da pospete sendvič, ili da ga dodate salati. Najbolji je sveže mleven, jer na taj način ostaju sačuvani dragoceni sastojci. Savet: Svakog dana popijte šolju toplog mleka sa jednom do dve kašičice meda i dva prstohvata bibera. Ovaj napitak iz ajurvede odličnog je ukusa.

Limunova kora: blokira pretvaranje šećera u masti Dejstvo: Jedan američka studija je pokazala da supstanca iz limunove kore (hidrokisicitrična kiselina HCA) sprečava pretvaranje viška ugljenih hidrata u masti. Na taj način se smanjuje količina novih masnih ćelija za oko 79 odsto. Primena: Najjednostavnije je da isečete limun sa korom na režnjeve i da onda to grickate tokom dana (samo neprskano voće dolazi u obzir!). Ili jednostavno izrendajte koru i koristite je kao začin.

Senf: sagoreva masti Dejstvo: Glikozidi ulja senfa (ljute supstance) podstiču cirkulaciju, a time i rad žuči, nadležne za sagorevanje masti. Primena: Zrnca slačice se koriste za turšiju i pečenje i kuvanje čorbastih jela, kao i pripremanje svih vrsta mesa.

Cimet: protiv napada gladi Koristi se kora drveta cimeta, koje raste pre svega u Indiji, jugoistočnoj Aziji i Južnoj Americi. Dejstvo: Kora cimeta sadrži eterična ulja, kiseline i tanine koji, između ostalog, podstiču cirklulaciju i time ubrzavaju metabolizam. To znači da naše telo troši više energije. Naročito je efikasna biljna supstanca metil-hidroksi kalkon polimer, otkrili su naučnici u čijim su studijama učestvovali dijabetičari. Ova supstanca podseća na prirodan insulin, sprečavajući prebrzo opadanje nivoa šećera tako da ne možemo brzo da ogladnimo. Primena: Najbolje je sveže samleven cimet dodate u jutarnju kafu ili čaj, u musli, u jogurt ili sladoled. Dnevno bi trebalo da unesete u organizam četvrtinu kašičice.

Read Full Post »

500 g brašna od kestena,

100 g žutog šećera,

blago posoljena voda,

maslinovo ulje.

Za dekoraciju:

50 g suvog grožđa,

50 g secaknih oraha.

Brašno od kestena prosejati, staviti u odgovarajuću posudu, pa dodati toliko vode da se formita gust, kompaktan krem. Umešati žuti šećer.

Smesu izručiti u nauljen i pobrašnjen kalup. Odozgo posuti opranim suvim grožđem i iseckanim orasima. Četkicom premazati kolač maslinovim uljem.

Peći u zagrejanoj pećnici na 180 stepeni oko 30 minuta. Kolač je pečen kad se na površini pojavi braon korica sa finim pukotinama.

Read Full Post »

Potrebno:
1 šoljica rogača u prahu
2 šoljice suvog grožđa
1 šoljica bezglutenskog brašna
1 šoljica ulja
1 šoljica meda
1 šoljica soka od jabuka
1 šoljica tanko narezanih lešnika
malo soli

Priprema:
Pomešati rogač u prahu, brašno i malo soli. Dodati ulje, med, sok od jabuka (bez šećera), suvo grožđe i tanko seckane lešnike. Umutiti masu i staviti je u nauljenu tepsiju. Peći u zagrejanoj pećnici 30 minuta na temperaturi 180oC. Izvaditi je i dok je još topla izrezati na kocke i staviti da se ohladi.

Read Full Post »

Potrebno (za 10 osoba)
10 dg brašno rogača
4 veće rendane jabuke
4 kašike mleka
4 kašike ulja
4 jaja
1 šoljica bezglutenskog brašna
1 šoljica šećera
1 kašica cimeta
1 domaći vanilin šećer
1 dl pavlake
5 g instant pekarskog suvog kvasca

Za glazuru:
10 dg čokolade za kuvanje

Priprema:
Rendane jabuke posuti vanilin šećerom i cimetom i ostaviti da malo odstoji. Izmešati dobro žumanca i šećer, dodati brašno rogača i postepeno mešavinu bezglutenskog brašna, instant kvasca i mleka, mešajući da se dobije glatka masa. U ovu smesu umešati strugane jabuke, pavlaku i ulje. Pažljivo umešati sneg od belanceta. Masu istresti u tepsiju i peći u prethodno zagrejanoj pećnici na 200oC oko 25-30 minuta. Kolač izvaditi i ohladiti a zatim preliti čokoladnom glazurom. Kada se glazura stegne, kolač iseći na kocke i poslužiti.

Read Full Post »

Za oko 20 kolačića

Pomešajte 1 šolju pšeničnog integralnog brašna, 1 šolju ovsenih pahuljica, 1 šolju rogača i 5 kašika ulja od semenki grožđa. Dodajte prstohvat soli i izmešajte rukama da se pomešaju suvi sastojci i ulje.

Dodajte 3/4 šolje mlake filtrirane ili izvorske vode. Umesite testo, pa ga izvadite iz posude za mešenje i mesite kao hleb oko 5 minuta, na radnoj površini. Testo treba da bude što više mekano, ali ne da se lepi. Ostaviti testo da odstoji 20 minuta pokriveno, na toplom mestu (recimo pored rerne koju ste uključili na 180 stepeni).

Odvajajate od testa komadiće, pravite loptice i onda ih blago spljeskajte da se dobiju kolačiči. Poređajte kolačiće u pleh postavljen peki papirom i pecite oko 20 – 30 minuta, tj. dok ne porumene.

Read Full Post »

Pola solje prosa
5 suvih sljiva iseckanih
5 sucih kajsija
1 100 gr. kokosa
2 kasike psenicnih klica

1 kk tahana
1 kasika maltexa

Proso i skoro sve sastojke skuvati sa dve solje vode, kad je gotovo umesati kokos i u ohladjeno dodati maltex i tahan.
Na kraju dodati malo struagne cokolade i kore od narandze

Ovo moze biti zamena za visoko kaloricne slatkise. Moze se dodati voce po ukusu i umesto maltexa med, sto ne bih preporucila.
Maltex nije samo zasladjivac, vec izvor vitamina i minerala.

Read Full Post »

« Newer Posts - Older Posts »